2010.01.15 グリドルで「プチフランス」焼きました。
夕食に合わせて 薪ストーブクッキング。 プチフランスを焼きました。
薪ストーブの輻射熱で、寒いこの季節でも パン生地は元気いっぱいに 醗酵してくれます。
この日は、シンプルに砂糖＋塩＋オイルのみの食事パンです。
一次醗酵後、成形したパン生地をグリドルに並べ、二次醗酵。
（冬場は予めグリドルを50～60℃程度に温めておくと醗酵が早いです！）
生地が膨らんだら、生地に切れ目を入れて 180～200℃に調整したストーブの炉室へ。
パンの焼き色のつき方を見ながら、パンを移動させるとキレイに仕上がります。
15分ほどで何とも言えない香り～♪
素朴ですが外はカリカリ、中はモッチモチの「グリドルプチフランス」の完成～(^0^)/
